干炒排骨家常做法
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本文目录

1. 酸菜鱼片切法
2. 酸菜鱼片怎么做
3. 酸菜鱼片的家常家常正宗做法四川

酸菜鱼片切法

1 
、将杀好去鳞的做法做法鱼洗净，用力洗去鱼腹内的草鱼黑膜，剁去鱼鳍，酸菜酸菜切下鱼头；

2、鱼片鱼片将鱼平放 ，家常家常一手按住鱼身，做法做法一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的草鱼肉片下；

3、顺着鱼肉的纹路 ，斜刀切片即可。

酸菜鱼片怎么做

原料:

黑鱼600克  ，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克
，精盐4克，料酒10克肉汤500克 ，熟菜油500克。

步骤:

1 、将鱼两面各切3份 ，酸菜搌干水分
，切成细丝 ，泡姜切成粒；

2 、炒锅置中火上 ，下熟菜油烧至六成热 ，放入鱼炸呈黄色时捞出；

3
、锅内留油，放入姜 、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内 。汤沸后移至小火上
，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘
。

酸菜鱼片的正宗做法四川

用料

花莲鱼肉500克，酸菜200克 ，野山椒3根
，干辣椒3根 ，生姜20克，大葱50克 ，蒜瓣20克，料酒适量，盐适量，白醋适量，盐适量

做法

1、花鲢鱼肉洗净后切片状；

2、加入小苏打清水浸泡；

3、鱼片用盐，料酒，淀粉抓均腌制；

4 、加入适量食用油静置处理；

5 、小料：大葱，姜 ，干辣椒，野山椒蒜瓣；

6
、小料入锅煸炒出香味；

7、鱼块和酸菜入锅翻炒，加入料酒；

8 、加入适量清水 ，加入适量白醋  ，盐，鸡精调味；

9、鱼片入锅煮1分钟左右即可
。

关于酸菜鱼片家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您
。

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